Rookhout geeft je BBQ, kamado of smoker een extra laag smaak. Welke houtsoort je kiest hangt vooral af van wat je bereidt en hoe lang het gerecht op de BBQ ligt. Fruitige soorten zoals appel en kers zijn mild en licht zoet. Beuk is neutraal en veelzijdig. Eik en hickory geven een stevigere rooksmaak en passen goed bij krachtige gerechten en langere low & slow sessies.

Welk rookhout kies je?

Voor kip zijn appel, kers en beuk toegankelijke keuzes. Bij spareribs, pulled pork en ander varkensvlees werken appel en kers erg goed, eventueel gecombineerd met een beetje hickory. Voor rundvlees zoals brisket en short ribs mag de rook voller zijn; eik en hickory passen daar goed bij. Voor vis kies je liever een mildere houtsoort zoals beuk of appel.

Wil je gericht beginnen? Bekijk bijvoorbeeld onze appel rookchunks, eiken rookchunks of probeer meerdere smaken met de Rookchunks Starter Kit.

Rookchunks of rooksnippers?

Rookchunks zijn grotere stukken hout die langzaam rook afgeven. Ze zijn daardoor vooral geschikt voor een kamado, kettle of smoker en voor langere low & slow bereidingen. Rooksnippers geven sneller rook en zijn handig bij kortere sessies of in een smokerbox op een gas-BBQ.

Rookhout voor een kamado

Op een kamado heb je meestal maar een kleine hoeveelheid rookhout nodig. Begin liever rustig en voeg bij een volgende bereiding meer toe als je een sterkere rooksmaak wilt. Goede rook is dun en licht; veel dikke witte rook kan juist een scherpe of bittere smaak geven.

Twijfel je nog? Lees onze uitgebreide gids welk rookhout past bij welk vlees. Ben je net begonnen met roken, bekijk dan de BBQ Rook Starter Kit. Zo kies je op basis van gerecht, rooksterkte en bereiding in plaats van zomaar een houtsoort te pakken.

Veelgestelde vragen over rookhout

Welk rookhout gebruik ik voor spareribs?

Appel en kers geven milde, fruitige rook. Wil je een stevigere rooksmaak, probeer dan een kleine hoeveelheid eik of hickory. Lees ook onze gids voor spareribs op de kamado.

Welke vorm kies ik voor een gas-BBQ?

Rooksnippers in een smokerbox geven snel rook op een gas-BBQ. Voor langere sessies op een kamado of smoker zijn chunks meestal handiger.

Hoeveel rookhout heb ik nodig?

Begin met een kleine hoeveelheid; één of twee chunks is voor veel kamado-sessies een goed startpunt. De grootte van je BBQ, de bereiding en je smaak bepalen of je de volgende keer meer wilt. Meer tips lees je in welk rookhout je waarvoor gebruikt.