Veel BBQ-liefhebbers vragen zich af wat het verschil is tussen rookchips en rookchunks.
Rookchips
Rookchips zijn kleine stukjes hout.
Voordelen:
-
Snel rook
-
Perfect voor korte BBQ sessies
-
Ideaal voor kamado en kogel BBQ
Rookchunks
Rookchunks zijn grotere stukken hout.
Voordelen:
-
Langere rooktijd
-
Perfect voor low & slow BBQ
-
Ideaal voor brisket of pulled pork
Welke moet je kiezen?
Gebruik:
-
rookchips voor kort grillen
-
rookchunks voor lange BBQ sessies
Veel BBQ-fans gebruiken zelfs een combinatie van beide.
5 fouten die mensen maken met rookhout
Rookhout kan je BBQ naar een hoger niveau tillen. Maar veel beginners maken een paar simpele fouten.
1. Te veel rookhout gebruiken
Meer rook betekent niet altijd meer smaak. Te veel rook kan een bittere smaak geven.
2. Verkeerde houtsoort kiezen
Sterk rookhout bij vis kan het gerecht verpesten.
3. De BBQ te vaak openen
Als je de deksel opent ontsnapt de rook.
4. Slechte kwaliteit rookhout gebruiken
Gebruik altijd natuurlijk BBQ rookhout zonder chemicaliën.