Rookchips zijn een eenvoudige manier om extra smaak toe te voegen aan je barbecuegerechten. Vooral bij een kamado BBQ kun je met rookhout prachtige rooksmaak creëren zonder dat het ingewikkeld wordt.
Wat zijn rookchips?
Rookchips zijn kleine stukjes hout die tijdens het barbecueën langzaam verbranden en rook afgeven. Die rook trekt in het vlees en zorgt voor een typische BBQ-smaak.
Hoe gebruik je rookchips in een kamado?
Gebruik deze stappen:
-
Steek je kamado aan en laat hem op temperatuur komen.
-
Leg een klein handje rookchips direct op de hete kolen.
-
Sluit de deksel zodat de rook in de BBQ blijft.
-
Leg daarna je vlees op het rooster.
Binnen een paar minuten ontstaat er rook die je gerecht extra smaak geeft.
Hoeveel rookchips moet je gebruiken?
Gebruik niet te veel rookhout. Een klein handje is vaak al genoeg. Te veel rook kan namelijk een bittere smaak geven.
Beste houtsoorten voor kamado
Populaire houtsoorten zijn:
-
Appel – mild en fruitig
-
Cherry – zoet en licht rokerig
-
Eiken – volle rooksmaak
Met deze houtsoorten kun je eindeloos experimenteren.